食品業界のコンプライアンス研修

ポイント１．製造・品質管理

食品業界では、製品の品質不正や異物混入、衛生管理の不備が消費者の健康被害や企業の信用失墜につながります。本テーマでは、食品衛生法やHACCPに基づく衛生管理、製造工程の品質管理、トレーサビリティ、事故発生時の回収・報告体制などを学びます。日常業務における品質保証の重要性を理解し、食品事故の未然防止を図ります。

ポイント２．情報セキュリティ・営業秘密

食品業界では、原材料、原産地、アレルゲン、栄養成分などの表示を適正に行うとともに、優良誤認や有利誤認、産地偽装などの不適切な表示を防止することが不可欠です。ここでは、食品表示法や景品表示法などの関連法令のポイントや過去の違反事例を学ぶことにより、正確な情報を提供し、信頼される表示・広告を実践することを目指します。

ポイント３．独占禁止法・取適法

食品業界では、原材料の人件費の値上がり、調達や製造委託、流通・販売など多くの事業者が関与する取引形態から、独占禁止法や取適法の違反リスクが高くなっています。ここでは、独占禁止法や取適法の基本を理解し、カルテル、優越的地位の濫用、代金の減額、受領拒否、支払遅延などの違反事例を学び、取引先との公正で透明性の高い関係を構築することを目指します。